全レシピ

昆布のグルタミン酸がレモンの酸味をまろやかにし、奥行きを加える。水出し昆布の旨味が隠し味の新感覚レモネード。

味噌の塩味がチョコの甘みを200%引き出す（対比効果）。NYのトップショコラティエも採用するテクニック。

黒ごまのリグナンとミルクのカルシウムの吸収相乗効果。香ばしさとクリーミーさが同居する、カフェインフリーのラテ。

ミントの代わりに大葉を使う和風モヒート。ペリルアルデヒド（大葉の香り成分）はライムのリモネンと分子レベルで調和。

エスプレッソトニックのコーヒーをほうじ茶に置換。ほうじ茶のピラジン×トニックのキニーネの苦味が同調する大人のドリンク。

甘酒の麹菌が生むビタミンB群×ターメリックのクルクミンで最強の抗炎症ドリンク。砂糖不使用で自然な甘さ。