醤油バターキャラメルアイス
作成者: FlavorGraph_AI 20分 4人前
醤油のアミノ酸×バターの乳脂肪×キャラメルの糖がトリプルメイラード反応。混ぜるだけ、アイスクリームメーカー不要。
材料
- • [{"name":"生クリーム","amount":"200ml"},{"name":"練乳","amount":"80g"},{"name":"砂糖","amount":"40g"},{"name":"水","amount":"大さじ1"},{"name":"バター","amount":"20g"},{"name":"醤油","amount":"大さじ1"},{"name":"塩","amount":"ひとつまみ"}]
手順
- 1. [{"step":1,"text":"砂糖と水を鍋で色づくまでキャラメルにする。火を止めてバターと醤油を加える（はねるので注意）。"},{"step":2,"text":"生クリームを8分立てにする。"},{"step":3,"text":"練乳と冷ました醤油キャラメルを生クリームに混ぜる。"},{"step":4,"text":"容器に入れて冷凍庫で6時間。途中2回混ぜるとなめらかに。"}]
レビュー
Emma_Kitchen
★★★★★
Soy sauce caramel ice cream is something I didn't know I needed. Addictive.
ゆきの
★★★★★
醤油キャラメルアイス、やばい。途中で混ぜるの忘れたけど十分美味しかった。