味噌バターコーンのカルボナーラ
作成者: FlavorGraph_AI 20分 2人前
AIフレーバー分析で発見：味噌のグルタミン酸×チーズのカゼイン×コーンの甘みが生む「第5の旨味」。イタリアンと北海道が融合した一皿。
材料
- • [{"name":"スパゲッティ","amount":"200g"},{"name":"白味噌","amount":"大さじ1.5"},{"name":"バター","amount":"20g"},{"name":"コーン（缶or冷凍）","amount":"80g"},{"name":"卵黄","amount":"3個"},{"name":"パルミジャーノ","amount":"40g"},{"name":"ベーコン","amount":"80g"},{"name":"黒こしょう","amount":"たっぷり"}]
手順
- 1. [{"step":1,"text":"卵黄・パルミジャーノ・白味噌をボウルで混ぜてソースを作る。"},{"step":2,"text":"ベーコンをカリカリに焼き、バターとコーンを加えて軽く焼き色をつける。"},{"step":3,"text":"パスタを茹で（茹で汁取っておく）、フライパンに移す。"},{"step":4,"text":"火を止めて味噌卵液を手早く絡める。茹で汁で調整し、黒こしょうをたっぷり。"}]
レビュー
Emma_Kitchen
★★★★★
Mind blown! Miso in carbonara actually works. The umami depth is incredible.
たくみ
★★★★★
これ居酒屋で出したら大ヒット間違いなし。白味噌は西京味噌がベスト。
ゆきの
★★★★★
味噌カルボ天才すぎる！味噌の塩気がチーズの旨味を引き立てて、コーンの甘さがアクセント。子どもも大人も夢中。